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陕西蜜枣的营养价值

发布日期:2015-3-23 10:39:30    浏览次数:1035次

   蜜枣属于干果类,用割枣机,把大青枣周身割一次,使得容易吸糖,然后放入锅中用白糖煮,晒干,就成了平时吃的蜜枣。中国有三大蜜枣分别是:京式蜜枣(17%+水分又做北式蜜枣),徽式蜜枣(13%-水分或南式蜜枣)和桂式蜜枣(7%-水分),可以看出来三者口感越来越硬。常见的金丝蜜枣,阿胶水晶枣都属于京式蜜枣及其变种。这些都是软蜜枣。

   陕西蜜枣的营养价值分析:

   热量321 (千卡)

   硫胺素0.01 (毫克)

   钙59 (毫克)

   蛋白质1.3 (克)

   核黄素0.1 (毫克)

   镁19 (毫克)

   脂肪0.2 (克)

   烟酸0.4 (毫克)

   铁3.5 (毫克)

   碳水化合物78.6 (克)

   维生素C55 (毫克)

   锰0.2 (毫克)

   膳食纤维5.8 (克)

   维生素E0 (毫克)

   锌0.25 (毫克)

   维生素A0 (微克)

   胆固醇0 (毫克)

   铜0.07 (毫克)

   胡罗卜素0.7 (微克)

   钾284 (毫克)

   磷22 (毫克)

   视黄醇当量13.4 (微克)

   钠25.1 (毫克)

   硒1 (微克)。

   蜜枣的功效与作用:

   

   枣味甘、性平,入脾、胃经;有补益脾胃,滋养阴血,养心安神,缓和药性的功效;用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻,阴血虚所致的妇女脏躁证,病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用;本品甘温益气,质润养血,味甘又能缓和药性,用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。

食疗作用:

   1. 枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;

   2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;

   3. 枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;

   4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用;

   5. 枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;

   6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

   蜜枣的食物相克:

   枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)

蜜枣的适合人群:

一般人群均可食用

1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用;

2. 有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃,牙病患者不宜食用枣,便秘患者应慎食;糖尿病患者慎食。






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